フライパンで焼き魚

フライパンでなく、きのうはちゃんと電気ですけど
グリルのところで焼いてみました。

おいしかったです。

地元の道の駅で、アジの干物買ってきました。
あと、鯖も。

フライパンで焼き魚、挑戦してみます。

フライパンで焼き魚。
なんのこっちゃと思ったのですが、ネットを検索するとみなさんいろいろ試していますね。
今日は、道の駅で、アジの開きを３匹３００円で買ってきたので、さっそく作ってみます。
ということで、ブログを立ち上げてみました。(^_^;)

で、さっそくネットチェック。
焼き魚のフライパン（というかフライパンの使い方として）は、鉄でなく、テフロンではなくて、ティファール・マーブルコートのような多層コーティングのものが、こびりつかず、焦がしてもさらっととれるので後片付けが便利だそうです。

ファールとマーブルコートどっちがいいかというと、８層のマルチコートのマーブルコートが焦げ付かず最強だという意見が多いみたいです。

フライパンで焼き魚の焼き方としては、フライパンに油を引いて直に焼くのでなく、キッチンペーパーを敷くとか、アルミホイールをしくとか、いろいろ試しているようです。

まずは、直火でやってみます。
フライパンで焼き魚、まず、フライパンに薄く油を引きます。
まんべんなく熱がフライパンに伝わったところで、フライパンにアジを皮を下にして焼いてみましょう。

フライパンで焼き魚してると、どうしても油が浮いてきます。そうなるとべちゃべちゃになりおいしくないので、クッキングペーパーでまめに油を吸い取るのがおいしく焼くコツだそうな。

よし、おさらい完了。まず焼いてみます。